Myślimy lokalnie i globalnie
Naszą specjalnością jest Kuchnia europejska z dodatkiem kuchni polskiej, bazująca na świeżych, lokalnych produktach. Łączymy najnowsze, światowe trendy w przygotowywaniu dań z bogatą, polską tradycją kulinarną. Wspieramy lokalne firmy i inicjatywy, dlatego w naszych śniadaniach znajdziecie ekologiczne wędliny z Podstolic (Małopolski Produkt Regionalny), a w wielu daniach warzywa z Krakowskiej Farmy Miejskiej.
Nie chodzimy na skróty
Konsekwentnie 100% półproduktów i dań jest przygotowywane na miejscu. Dzięki temu jesteśmy w stanie kontrolować wysoką jakość wydawanych potraw. Nie uznajemy gotowania „na pół gwizdka”. Działamy pełną parą!
Nie mamy nic do ukrycia
Nasza kuchnia jest otwarta na restaurację a kucharze na gości! Dzięki temu każdy może obserwować proces przygotowywania dań lub zagadnąć kucharzy o tajniki ich rzemiosła.
Jeden statek, dwóch kapitanów
W Solnej 1 szefów kuchni jest dwóch. Jednym z nich jest Michał Cienki. Utalentowany kucharz i cukiernik młodego pokolenia. Zdobywca wielu nagród branżowych. Doświadczenie zdobywał w najlepszych, krakowskich restauracjach. Drugim z nich jest Wiktor Kowalski, młody kucharz pochodzący z Łodzi. Uczestnik wielu staży i konkursów branżowych. Do Solnej 1 obaj wnieśli swój entuzjazm i świeżość, oraz oryginalne i ambitne podejście do gotowania.
Na styku Podgórza i Zabłocia
Nazwa miejsca pochodzi rzecz jasna od ul. Solnej, na której jest usytuowany, ale także od wielickiej soli regularnie używanej w naszej kuchni, a niegdyś przeładowywanej w okolicznym Dawnym Składzie Solnym przy Porcie Solnym. Historię ze współczesnością łączymy również dzięki harmonijnemu wpisaniu się w lokalną tkankę miejską. Solna 1 bowiem znajduje się na styku historycznego industrialnego Starego Podgórza oraz prężnie rozwijającego się obecnie Zabłocia. Otacza nas także słynne krakowskie zagłębie kulturalne na czele z Cricoteką, Fabryką Schindlera i MOCAK-iem. Z kolei z jednej ze stron restauracji witryny wychodzą na oblegany przez turystów Plac Bohaterów Getta.